라이언스 게이샤 샘플러 추천 (해외배송 가능상품)

기본 정보
상품명 라이언스 게이샤 샘플러
제조사 라이언스커피로스터스
판매가 ₩23,000
상품 간략설명 직접 수입한 게이샤 커피 3종 세트
영문상품명 Ryans Gesha Sampler
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현재 세계 고급 커피 시장을 이끌고 있는 게이샤. 기존 커피와는 확연히 다른 캐릭터가 인기의 이유라고 할 수 있습니다. 열대 과일 또는 밝고 화사한 꽃의 향미 등이 선명하고 분명해 게이샤 커피를 처음 접하는 분들은 ‘커피가 아닌 것 같다’라고 말하기도 합니다. 품종 자체의 특징도 있지만 여기에 지역, 농장의 토양이나 재배 방법 등의 차이가 더해지면 더욱 다채로운 매력을 발산합니다. 


 


각종 옥션을 통해 라이언스 커피 로스터스가 직접 수입한 게이샤 커피 3종을 모두 맛볼 수 있는 샘플러입니다. 종류 당 40g씩 담겨 있어서 1-2회 정도로 나눠드실 수 있습니다(원두 상태로만 제공). 향미를 좀 더 즐길 수 있도록 핸드드립이나 프렌치프레스 같은 브루잉 방식을 추천합니다. 

게이샤 3종 커피에 대한 정보는 아래와 같습니다. 


          1. 게이샤 빌리지 옥션 랏(GVA 3) 오마 게이샤 내추럴

Gesha Village(GVA 3) Oma Gesha1931 Natural


국가 : 에티오피아 Ethiopia

지역 : 벤치 마지 Bench Maji Zone

고도 : 1909 ~ 2069m

품종 : 게이샤1931 Gesha1931

가공방식 : 내추럴 Natural

커핑 노트 : 티 로즈의 이국적인 향미, 자스민의 깊은 향, 복숭아의 섬세한 향미, 살구, 설탕에 절인 과일, 멜론, 달콤한 귤

Exotic aromas of tea rose, with the profound scent of jasmine. Delicate flavors of peach, apricot, candied fruit, melon, satsuma mandarin supported by a honey sweetness




2. 엘 시드랄 게이샤 허니

Finca El Cedral Gesha Honey

- 2018 코스타리카 COE 12위(88.71점)


국가 : 코스타리카 Costa Rica

지역 : 따라주, 산 마르코 Tarrazu, San Marcos

재배고도 : 1850m

품종 : 게이샤 Geisha

가공방식 : 허니 Honey

커핑 노트 : 루비 자몽, 만다린, 자두, 사과, 배, 체리, 라즈베리, 패션프루츠, 건포도, 피노누아, 토피    

Ruby grapefruit, mandarin, apricot, prunes, apple, pear, cherry, raspberry, passionfruit, raisin, pinot noir, toffee



 

3. 과테말라 엘 자포테 게이샤 워시드

Guatemala El Zapote Gesha Washed

- 2018 과테말라 COE 18위(87.33점)


국가 : 과테말라 Guatemala

지역 : 아카테낭고, 치말테낭고 Acatenango, Chimaltenango

재배고도 : 1200m ~ 1600m

품종 : 게이샤 Gesha

가공방식 : 워시드 Washed

커핑 노트 : 캐러멜, 꿀, 오렌지, 플로랄, 바닐라, 그린티, 코코아닙스, 체리      

caramel, honey, orange, Floral, vailla, greentea, cocoa nibs, cherry





[ 사용하는 커피(Coffee) / 물(실제 붓는 양) / 추출시간(Brewing Time) ]

1~2인용 드리퍼 사용 시 : 22g / 230g (260g) / 2:20
2~4인용 드리퍼 사용 시 : 40g / 440g (520g) / 3:40

1단계 추출 전 준비(Before Brewing) : 뜨거운 물로 필터와 추출도구를 린싱(Rinsing)한다
2단계 뜸 들이기(Blooming) : 30g의 물을 커피 가루 위에 골고루 부은 뒤 35초간 기다린다
3단계 첫 번째 물 붓기(First Pour) : 90g의 물을 커피 가루 중심부터 붓기 시작해 서서히 바깥으로 붓는다
4단계 두 번째 물 붓기(Second Pour) : 처음 부은 물이 거의 다 빠질 때 즈음(1분 20여 초 정도), 두 번째 물을 붓는다. 70g의 물을 처음 부을 때보다 조금 더 천천히 붓는다.
5단계 마지막 불 붓기(Final Pour) : 두 번째 부은 물이 거의 다 빠질 때 즈음(1분 50여 초 정도), 70g의 물을 부어 추출을 끝낸다.

※ 커피의 좋은 향미를 즐기기 위해선 2분 40초 안에 추출을 끝내는 게 좋습니다.
※ 커피 정보 중 컵 노트는 위 레시피를 기준으로 작성됐습니다.
※ 이 레시피는 라이언스 커피 로스터스에서 추천하는 방법입니다. ‘정답’이 아닌 ‘제안’으로 이해하시기 바랍니다.
커피의 양, 물의 양, 물 붓는 속도 등은 개인의 취향에 따라 얼마든지 달리하셔도 좋습니다.



 


 



라이언스 커피 로스터스는 좋은 생두를 찾기 위해 매년 COE 또는 커피산지의 지역 옥션에 초청되어 참가하고 있습니다. 심사위원으로서 그동안 국내에는 소개되지 못했던 다양한 커피를 풍부하게 경험할 뿐만 아니라 구매자로서 라이언스 커피 로스터스만의 안목으로 엄선한 특별한 커피를 구매하고 있습니다.


옥션을 통해 인연을 맺은 농장주와는  재방문 등을 통해 지속적으로 소통하고 있습니다. 커피 품질 향상을 위한 적극적인 제안과 합리적인 가격 조정을 꾀하며 긍정적인 관계를 만들어갑니다. 앞으로 라이언스 커피 로스터스에서 소개할 커피들이 더욱 기대되는 이유입니다.


라이언스 커피 로스터스는 더 이상 작은 카페가 아닙니다. 프로 그린빈 바이어로서 세계와 소통하며 더 큰 세상을 향해 뛰고 있습니다.


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